スイーツ部門最優秀賞
丹波の小包“ひろせおやこ” （京都府・ＪＡ京都管内）
●材料（４人分）
黒豆（甘煮）・・・１００ｇ
クリの甘露煮（１cm角に切る）・・・８０ｇ
バター（室温にもどしておく）・・・４０ｇ
（Ａ）
キビ砂糖・・・３０ｇ
卵黄・・・１個分
練乳・・・１０ｇ
白みそ・・・２５ｇ
ヤマノイモ（すりおろし）・・・４０ｇ
牛乳・・・大さじ３
（Ｂ）
米粉・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ １／２
クルミ（粗く刻む）・・・２０ｇ
春巻きの皮・・・４枚
油
粉砂糖
シナモンパウダー
●作り方
① ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にのばす。
② ①にＡを表記順に加えてそのつど、よく混ぜる。Ｂを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③ 春巻きの皮を正方形に４等分する。
④ ③の中央に②の生地を大さじ１程度置き、その上に黒豆とクリの甘露煮を１/１６量ずつのせて皮の四隅を中央にたたむ。
同様に１６個作る。
⑤ フライパンに多めに油をひき、先に④のたたんだ方を下にして両面をこんがりと焼く。
⑥ 器に盛り、粉砂糖とシナモンパウダー各適量をふりかける。
