お米を使ったスイーツ部門優秀賞
大根もちのみたらしあん添え“チーム東京” （東京都・学校法人古屋学園 二葉栄養専門学校）
●材料（４人前）
練馬大根 ３００ｇ
ホウレンソウ ５０ｇ
サツマイモ １００ｇ
レーズン ５０ｇ
上新粉 ２００ｇ
片栗粉 ３０ｇ
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
＜みたらしあん＞
砂糖 ９０ｇ
みりん 大さじ４
白だし 大さじ３
片栗粉 大さじ２
パプリカパウダー 少々
●作り方
（１）ダイコンは皮をむいて、フードプロセッサーで細かくする。ホウレンソウは塩ゆで して、１ｃｍ幅に切る。サツマイモは皮をむいてゆでて、フードプロセッサーでかくはんする。レーズンは細かく刻む。
（２）（１）と上新粉、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる（水分が多い場合は上新粉を加えて調整する）。
（３）フライパンに油を入れて熱し、（２）を平たく広げる。中火で片面ずつ７～８分ほど焼き、両面に焼き色をつける。
（４）鍋にみたらしあんの調味料をすべて入れ、火にかける。とろみがついたら火からおろし、（３）に添える。
