スイーツ部門優秀賞
ベジチョコのMochiスイーツ大阪府ＪＡ大阪市管内「まりん＆７」
●材料（４人前） (直径１８ｃｍのホール型１台分）
＜生地＞
米粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ３杯
おから １００ｇ
甘酒 １００ｇ
米油 ４００ｍｌ
乾燥ひじき １０ｇ
卵 ３個
黒糖 ７０ｇ
むき枝豆 ６０ｇ
レーズン ３０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
好みのナッツ 少量
粉糖 少々
＜飾り・ベジチョコ＞
米油 ４０ｍｌ
カボチャ ４０ｇ
サツマイモ ４０ｇ
レンコン ４０ｇ
チョコレート １００ｇ
※オーブンは１８０℃に余熱する。
●作り方
（１）レーズン、ゆでた枝豆にココアパウダーをまぶす。
（２）米粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるう。
（３）もどしたひじきを粗くみじん切りする。おから、甘酒、米油はよく混ぜ合わせる。
（４）泡だて器で卵を混ぜ、黒糖をいれ、混ぜ合わせる。
（５）（３）と（４）を少しずつ合わせ、ダマにならないように混ぜる。
（６）（５）に（２）の粉をいれ、（１）を加え全体を混ぜる。
（７）型に米油をぬり、型に流しいれ、１８０℃で３０分焼く。
（８）野菜は薄くスライスし、フライパンに少量の米油をいれ、カボチャ、サツマイモ、レンコンを低温で素揚げする。
（９）湯せんで溶かしたチョコレートに（１）の野菜をつけ、焼きあがったケーキの上に飾り、粉糖をかける。好みでナッツを飾る。
