お米を使ったアイデア料理部門優秀賞
お茶風味もっちりごはん京都府ＪＡ京都やましろ管内「かみつじ親子」
●材料（４人前）
米 ２カップ
山の芋 １個
水菜 １/４束
万願寺トウガラシ３個
ころ柿 ３個
京タケノコ １/２本
煎茶 大さじ２杯
お湯 ３カップ
ちりめんじゃこ 大さじ２杯
ショウガ ３０ｇ
すりゴマ 大さじ１杯
薄口しょうゆ 大さじ１杯
みりん 小さじ１杯
塩 少々
サラダ油 適量
ポン酢 適量
●作り方
（１）煎茶を急須に入れ、３カップのお茶を用意し、冷ます。
（２）米を研ぎザルにあげ炊飯器にいれ、（１）のお茶２カップと塩、ちりめんじゃこを入れて炊く。
（３）山の芋は皮をむいてすり鉢ですりおろし、すりこ木でする。
（４）炊き上がった（２）に（３）とすりゴマを加える。直径２センチほどの棒状にのばし、５ｃｍの長さに切る。
（５）京タケノコは３ｃｍの薄切りにする。
（６）ころ柿はヘタと種をとり、せん切りにする。ミズ菜はざく切りにし、塩を少々いれ、さっとゆでる。
（７）万願寺トウガラシはヘタと種をとりせん切りにし、フライパンに油をひき、さっと炒める。
（８）（１）の残りのお茶１カップ、薄口しょうゆ、みりんを鍋に入れ、ひと煮たちしたら、ショウガのすりおろし、（４）、 （５）を入れさっと煮る。
（９）皿に（８）を盛り、（６）、（７）を飾り、食べる直前にさっとポン酢をかける。
