スイーツ部門優秀賞
日向かぼちゃのサクサクチーズまんじゅう宮崎県ＪＡ都城管内「都城東高等学校 クッキングＤチーム」
かぼちゃのやさしい甘さがどこか懐かしい味
●材料（４人前）
日向かぼちゃ ２００ｇ
米粉 １３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１杯
バター ５０ｇ
卵 １個
砂糖 ７０ｇ
クリームチーズ １００ｇ
粒あん 適量
●作り方
（１） オーブンを１７０℃に予熱しておく。かぼちゃは皮を取り、ゆでてつぶしておく。
（２） 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
（３） バターを湯せんにかける。卵に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、溶かしたバターを加えてさっくりと混ぜる。
（４）（３）に（２）の粉を入れて混ぜ、（１）のかぼちゃを加えて混ぜ、冷蔵庫で生地を冷やし固める。
（５）生地を２４等分、クリームチーズと粒あんを１２等分する。
（６）２枚の生地を少しのばして、クリームチーズと粒あんをはさみ、両端をきれいに整え、丸くする。
（７）クッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンで１５分程度焼く。
