第21回　料理研究家 宮本和秀 （ みやもとかずひで ） さんお知らせ

手を水でぬらし塩を広げ、熱いごはんを握る。熱くて我慢がならないからおのずとふんわり握られ、おいしいおむすびになる。

昔はコンビニおむすびなどはない。遠足、運動会、夜食の折に、母の握ってくれたおいしいおむすびが思い起こされる。食卓でいただく時はふんわりだが、持ち歩く時はやや固い。粗熱がとれてから握り直したのだろう。崩れて食べづらかった記憶がないからだ。塩加減と合わせ、母の手の平に込めた愛情の証である。

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投稿日：2019年9月20日  お知らせカテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」