第18回 料理研究家 今泉久美 （ いまいずみくみ ） さん
誰でも、真っ先に思い浮かぶおいしいおむすびといえば、お母さんがにぎってくれたものでしょう。 でも、幼いころの私にとって母のおむすびはおいしくないものでした。 料理上手だった母ですが、祖母を早くに亡くしていたため、３０歳か …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年9月6日
第18回 料理研究家 今泉久美 さん
誰でも、真っ先に思い浮かぶおいしいおむすびといえば、お母さんがにぎってくれたものでしょう。 でも、幼いころの私にとって母のおむすびはおいしくないものでした。 料理上手だった母ですが、祖母を早くに亡くしていたため、３０歳か …
カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年9月6日
第17回 薬膳料理研究家 山田奈美 （ やまだなみ ） さん
おむすびにはうるさいほうだと思う。 お米の精米から始まって、洗い方、浸水時間、水切りのタイミング、そして土鍋の火加減と蒸らし加減。 そのすべてがおむすびの出来を左右する。 上手につやつやふっくら炊きあがったごはんは、やけ …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月30日
第17回 薬膳料理研究家 山田奈美 さん
おむすびにはうるさいほうだと思う。 お米の精米から始まって、洗い方、浸水時間、水切りのタイミング、そして土鍋の火加減と蒸らし加減。 そのすべてがおむすびの出来を左右する。 上手につやつやふっくら炊きあがったごはんは、やけ …
カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月30日
第16回 料理研究家 武蔵裕子 さん
おむすびというと、まず浮かんでくるのは、おかあさんのふっくらした手で、くるくる何回もまわしている真っ白なごはん。そして愛らしい三角形。 私は手が大きめで指が長く、ややゴツゴツした手。いつも息子達のおむすび、仕事でのおむす …
カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月27日
第16回 料理研究家 武蔵裕子 （ むさしゆうこ ） さん
おむすびというと、まず浮かんでくるのは、おかあさんのふっくらした手で、くるくる何回もまわしている真っ白なごはん。そして愛らしい三角形。 私は手が大きめで指が長く、ややゴツゴツした手。いつも息子達のおむすび、仕事でのおむす …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月27日
第15回 ノートルダム清心女子大学教授 村中李衣 （ むらなかりえ ） さん
決戦のおむすび 幼いころ住んでいた家の構造とか部屋の飾り物とかはさっぱり忘れましたが、台所のテーブルの上にドカンと山積みされた、しろおむすびと、黄色いたくあんだけは鮮明に覚えています。台風がやってくるとなると、我が家は真 …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月23日
第15回 ノートルダム清心女子大学教授 村中李衣 さん
決戦のおむすび 幼いころ住んでいた家の構造とか部屋の飾り物とかはさっぱり忘れましたが、台所のテーブルの上にドカンと山積みされた、しろおむすびと、黄色いたくあんだけは鮮明に覚えています。台風がやってくるとなると、我が家は真 …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月23日
第14回 料理研究家 大橋由香 （ おおはしゆか ） さん
小さなころ 具はなにがいい？と聞いてくれた母。 わたしはいつも 塩！と言い、塩でいいの？と聞いた母。 シンプルで、一番好きだった。ホイルに包まれたおむすびは 手に塩をつけて熱いごはんを結んでくれた「てづくり」のおむすび。 …
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カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月20日
第14回 料理研究家 大橋由香 さん
小さなころ 具はなにがいい？と聞いてくれた母。 わたしはいつも 塩！と言い、塩でいいの？と聞いた母。 シンプルで、一番好きだった。ホイルに包まれたおむすびは 手に塩をつけて熱いごはんを結んでくれた「てづくり」のおむすび。 …
カテゴリー：連載コラム「おむすびとわたし」 投稿日：2019年8月20日
